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Espátula Mango Acero 12 cm. Gastromaq
- Esta es una de las herramientas más versátiles en cualquier cocina profesional chilena. La Espátula de 10 cm con mango de acero de la línea Gastromaq es la combinación perfecta de higiene y durabilidad. Al ser "total steel" (completamente de acero), elimina el riesgo de desprendimiento de partículas de plástico o madera, siendo la favorita para auditorías sanitarias estrictas.
- Modelo: Espátula 12 cm.
- Ancho de Hoja: 12 cm (4.7 pulgadas aprox.).
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia.
- Construcción: Cuerpo integral de acero (Mango y hoja soldados con acabado sanitario).
- Filo: Rectificado de precisión para raspado y corte.
- Máxima Higiene (Certificación Sanitaria): Al no tener mangos de madera o plástico, no hay grietas donde puedan alojarse bacterias o moho. Es 100% apta para los protocolos del SEREMI de Salud en Chile.
- Multifuncional: Ideal para limpiar planchas de cocina, porcionar masa en el mesón de panadería, o servir porciones cuadradas de pastelería (como kuchen o brownies).
- Resistencia Térmica Total: Puede dejarse cerca de fuentes de calor (planchas, hornos) sin derretirse ni deformarse, a diferencia de las espátulas con mango de polímero.
- Durabilidad Vitalicia: El acero inoxidable de grado industrial asegura que la herramienta no se oxide ni se doble bajo presión intensa.
- Pizzerías y Hamburgueserías: Limpieza de planchas y manipulación de alimentos en calor.
- Panaderías: Corte y división de bollos de masa sobre mesones de acero.
- Pastelerías: Nivelado de superficies y desmolde de preparaciones en latas.
Guante Alta Temperatura Doble Silicon Gastromaq
- El guante Gastromaq está diseñado específicamente para panaderías, pizzerías y cocinas de alto tráfico. Gracias a su recubrimiento de doble silicona, ofrece un agarre antideslizante superior y una barrera térmica inigualable, permitiendo manipular bandejas y moldes calientes con total seguridad.
- Material: Doble capa de silicona de grado alimenticio.
- Resistencia: Soporta altas temperaturas de contacto de forma prolongada.
- Ergonomía: Diseño flexible que no sacrifica la movilidad de la mano.
- Higiene: Superficie impermeable fácil de limpiar, resistente a grasas y aceites.
Guante Alta Temperatura Parrillero Gastromaq
- El Guante Alta Temperatura Parrillero Gastromaq está diseñado para brindar máxima protección y seguridad al manipular parrillas, hornos y superficies calientes. Fabricado con materiales resistentes al calor, permite trabajar a altas temperaturas sin comprometer la comodidad ni la movilidad de la mano.
- Su diseño ergonómico ofrece un ajuste cómodo y un agarre firme, ideal para asadores, cocinas profesionales y uso doméstico intensivo. Es un accesorio indispensable para parrilleros y cocineros que buscan seguridad, durabilidad y confianza en cada preparación.
Ice Pack / Hielo Artificial 400 ml. Gastromaq
- Acumulador de frío rígido con gel refrigerante de alta eficiencia. Su tamaño reducido lo hace extremadamente versátil, permitiendo enfriar áreas específicas de un contenedor térmico. Al ser una unidad sellada, elimina por completo la presencia de agua líquida por condensación o deshielo, protegiendo el empaque de los alimentos y manteniendo la higiene total del compartimento.
- Material: Envase de polímero rígido ultra resistente, diseñado para soportar la expansión del gel al congelarse sin deformarse.
- Contenido: Formulación de gel térmico de larga duración, capaz de retener temperaturas bajas por periodos prolongados.
- Seguridad: Material 100% libre de BPA y no tóxico, seguro para el contacto indirecto con alimentos.
- Higiene: Superficie lisa y lavable, no absorbe olores ni se mancha con facilidad.
- Capacidad: 400 ml.
- Dimensiones: Aproximadamente 16 cm de largo × 9 cm de ancho × 3 cm de alto (formato slim, compacto y delgado).
- Peso neto: 400 g aprox.
Ice Pack / Hielo Artificial 500 ml. Gastromaq
- Acumulador de frío rígido diseñado para sustituir el uso de hielo en cubos dentro de contenedores térmicos. Su estructura sellada contiene un gel refrigerante de alto rendimiento que se congela a temperaturas estándar y libera el frío de manera gradual, manteniendo los alimentos y bebidas frescos por más tiempo sin humedecerlos.
- Material: Contenedor de polietileno de alta densidad (HDPE) de grado alimenticio, herméticamente sellado para evitar fugas.
- Contenido: Gel refrigerante no tóxico con alta capacidad de absorción térmica.
- Reutilización: Diseñado para ciclos ilimitados de congelación y descongelación.
- Diseño: Perfil delgado y ergonómico para maximizar el espacio disponible dentro del cooler.
- Capacidad: 500 ml.
- Dimensiones: Aproximadamente 19 cm 9 cm 4 cm (diseño estándar para encajar en paredes de neveras pequeñas y medianas).
- Peso neto: 500 g aprox.
Laminador De Masa 520 mm. Gastromaq
- Es una laminadora de masa de pedestal (de piso) diseñada para panaderías y pastelerías industriales que requieren una producción de alto volumen, especialmente para masas hojaldradas (croissants, facturas, masa de hojaldre) y masas de pizza de gran tamaño.
- A diferencia de las sobadoras pequeñas (serie HNM), este equipo es una Laminadora de Banda (o Tapiz), lo que permite un estiramiento mucho más preciso, delicado y profesional.
- Ancho de la Banda (Tapiz): 52 cm (520mm).
- Largo de la Banda: Aproximadamente 200 cm (2metros de largo total extendida).
- Motor: 1 HP (Potencia industrial para mover masas pesadas).
- Apertura de Rodillos: Regulable desde 1 mm hasta 35 mm - 40 mm
- Voltaje: Generalmente disponible en 220V(Monofásica) o 380V (Trifásica).
- Largo Total (Abierta): 210 cm a 240 cm.
- Peso: Aproximadamente 180 - 200kg
Mangas N°35 PM Gastromaq
- Esta es la Manga Pastelera N°35 de la línea PM, un tamaño intermedio que es el "caballito de batalla" en las pastelerías chilenas. Al ser de 35 cm, ofrece la capacidad justa para decorar una torta familiar completa o una bandeja de cupcakes sin necesidad de recargar constantemente, manteniendo un peso manejable para el operario.
- Modelo: Manga N°35 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 35 cm.
- Material: Algodón reforzado con recubrimiento interno de poliuretano (impermeable).
- Borde: Dobladillo reforzado para evitar el deshilachado.
- Flexibilidad: Media-Alta (se adapta perfectamente a la mano).
- Capacidad Optimizada: Ideal para el porcionado de rellenos clásicos como manjar, crema pastelera o chantilly, permitiendo trabajar volúmenes medianos con rapidez.
- Costura Ultra-Resistente: Diseñada para soportar la presión del decorado continuo sin "reventarse" por los costados, un problema común en mangas de baja calidad.
- Higiene Térmica: El recubrimiento interno es resistente a grasas y aceites, permitiendo un lavado con agua caliente para eliminar cualquier rastro de materia grasa.
- Ahorro Operativo: En comparación con las mangas desechables, la N°35 de PM ofrece una vida útil prolongada, disminuyendo el costo por servicio en el largo plazo.
- Pastelería Comercial: Decoración de tortas de vitrina y bizcochos.
- Servicio de Catering: Dosificación de salsas espesas o purés en eventos.
- Emprendimientos Gastronómicos: Perfecta para quienes buscan una herramienta duradera y profesional.
Manga Pastelera Reutilizable Tela 30 cm. Gastromaq
- La Manga Pastelera Reutilizable de Tela 30 cm Gastromaq es un básico indispensable que equilibra la tradición con la durabilidad industrial. En el mercado chileno, donde la pastelería artesanal y la producción de churros o rellenos densos es fuerte, una manga de tela de alta calidad es preferida sobre las desechables por su agarre y resistencia a la presión.
- Longitud: 30 cm.
- Material: Tela técnica de alta resistencia con revestimiento interno impermeable.
- Costuras: Reforzadas para evitar filtraciones bajo presión.
- Terminación: Punta adaptable para diversos tamaños de boquillas y acopladores.
- Resistencia Superior: A diferencia de las mangas plásticas, la tela del modelo YM11-25 permite trabajar con masas densas (como masa de churros o merengue italiano pesado) sin riesgo de rotura.
- Agarre Antideslizante: La textura exterior de tela proporciona un control superior incluso si las manos están húmedas o con restos de harina, algo vital en el ritmo de una cocina profesional.
- Sostenibilidad y Ahorro: Al ser reutilizable, reduce drásticamente el costo operativo por uso y la generación de residuos plásticos, alineándose con las tendencias eco-amigables en Chile.
- Higiene: El recubrimiento interior liso evita que la grasa se impregne, facilitando un lavado profundo y rápido.
- Repostería Tradicional: Decoración de tortas, cupcakes y rellenos de manjar.
- Panadería: Dosificación de cremas en masas dulces antes del horneado.
- Uso Intensivo: Talleres de pastelería y producción de eventos.
Manga N°40 PM Gastromaq
- La Manga Pastelera N°40 de la línea PM es el tamaño predilecto para la producción de gran volumen en Chile. Con sus 40 cm, es la herramienta ideal para rellenos masivos o decoraciones extensas, permitiendo al maestro pastelero trabajar por más tiempo sin detenerse a recargar.
- Modelo: Manga N°40 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 40 cm (Capacidad Grande).
- Material: Algodón industrial de alta densidad con recubrimiento interno de poliuretano impermeable.
- Corte: Diseño cónico ergonómico para facilitar el apreté y control del flujo.
- Compatibilidad: Adaptable a todo tipo de boquillas y acopladores industriales.
- Máxima Productividad: Su gran tamaño es perfecto para el relleno masivo de berlines, churros o para cubrir tortas de grandes dimensiones (tortas de novios o eventos), ahorrando valiosos minutos en la línea de producción.
- Resistencia Hidrófuga: El revestimiento interior impide que la humedad o la materia grasa atraviesen la tela, manteniendo las manos del operario limpias y secas durante toda la jornada.
- Resiliencia a la Presión: Fabricada para soportar las fuerzas de extrusión más altas, ideal para trabajar con manjar repostero de consistencia firme, muy común en la pastelería chilena.
- Certificación de Higiene: Al ser de grado alimenticio y fácil de desinfectar, cumple plenamente con los protocolos sanitarios para plantas de producción.
- Panaderías Industriales: Producción en serie de bollería rellena.
- Banquetería y Eventos: Decoración de grandes volúmenes de postres.
- Uso Maestro: Recomendada para profesionales que requieren autonomía y capacidad.
Molde Queque 20 cm. Gastromaq
- Molde circular clásico diseñado para la cocción de queques, bizcochos y tartas de tamaño estándar. Su fabricación en aluminio de alta calidad asegura una conducción térmica uniforme, evitando que los bordes se quemen mientras el centro termina de cocerse. Es una pieza básica y resistente para cualquier operación de panadería o repostería profesional.
- Material: Aluminio de grado alimenticio con excelente transferencia de calor.
- Construcción: Fabricado en una sola pieza (sin costuras) para evitar fugas de mezcla y facilitar la limpieza.
- Borde: Pestaña superior reforzada que proporciona estabilidad estructural y facilita el agarre al extraer del horno.
- Acabado: Superficie lisa que promueve un desmolde prolijo (se recomienda el uso de desmoldante o engrasado).
- Diámetro: 20 cm
- Altura: 7 cm aprox. (profundidad estándar para bizcochos altos).
- Peso neto: 280 g aprox. (ligero para agilizar la manipulación de bandejas llenas).
Molde Queque 22cm. Gastromaq
- Molde circular de aluminio reforzado, diseñado para la elaboración de queques y bizcochos de tamaño mediano-grande. Su diámetro de 22 cm es el estándar de oro para tortas de celebración, ofreciendo el equilibrio perfecto entre altura y superficie de cocción. Gracias a su material, garantiza un horneado parejo sin puntos calientes.
- Material: Aluminio industrial de alta pureza con excelente conductividad térmica.
- Construcción: Estructura monobloque (sin uniones) que asegura una distribución de calor $360^circ$ y evita cualquier filtración de masas líquidas.
- Resistencia: Alta resistencia a la deformación por calor continuo en hornos industriales.
- Borde: Reborde perimetral para una manipulación segura con guantes térmicos.
- Diámetro: 22 cm
- Altura: 7 cm a 8 cm aprox. (dependiendo de la profundidad de la serie específica).
- Peso neto: 320 g aprox.