Uslero Clavo Polietileno 20 cm. MALTA
$15.150 +IVA
Uslero Clavo Polietileno 40 cm. MALTA
$43.700 +IVA
Uslero Clavo Polietileno 30 cm. Gastromaq
$29.450 +IVA
- Fabricado en Polietileno
- Procedencia: Brasil
Productos relacionados
Rodillo Uslero Picador De Masa Clavo 15 cm. PVC Gastromaq
- Es una herramienta fundamental para la panadería y pizzería en Chile. Este rodillo picador (o "picador de masa") es esencial para evitar que se formen burbujas de aire o que la masa suba de forma irregular durante el horneado en preparaciones como masas de pizza, galletas o masa de hojaldre para empanadas.
- Ancho del Rodillo: 15 cm.
- Material del Rodillo: PVC de alta densidad grado alimenticio (libre de BPA).
- Material de los Clavos: Puntas de polímero reforzado de alta resistencia.
- Mango: Diseño ergonómico de acero inoxidable o polímero de alta resistencia (según versión) para un giro fluido.
- Uniformidad de Horneado: Al perforar la masa de manera uniforme, permite la salida de gases y vapor, garantizando que las masas de pizza o galletas se mantengan planas y crujientes, sin "globos" indeseados.
- Higiene Superior: El material de PVC grado alimenticio no es poroso, lo que impide la absorción de grasas y facilita la limpieza profunda, cumpliendo con las exigencias sanitarias locales.
- Alta Eficiencia: Con un ancho de 15 cm, permite procesar grandes láminas de masa en segundos, siendo mucho más productivo que el picado manual con tenedor.
- Durabilidad y Ligereza: Diseñado para el uso rudo en panaderías, pero lo suficientemente ligero para evitar la fatiga del operario durante largas jornadas de producción.
- Pizzerías: Preparación de bases de pizza para evitar que la masa se infle en el horno.
- Fábricas de Empanadas: Ideal para picar la masa de hojaldre o masas fritas.
- Repostería: Preparación de bases de tartas, quiches y galletas de mantequilla.
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 25 cm. Gastromaq
- Este es el modelo de mayor escala para la producción de bollería. El YM11-19 de 25 cm está diseñado para maximizar la eficiencia en láminas de masa de gran formato, permitiendo cubrir superficies más anchas en una sola pasada.
- Material de Cuchillas: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia (grado alimenticio).
- Ancho Total de Corte: 25 cm.
- Sistema de Giro: Rodamientos sellados para un movimiento suave y continuo bajo presión.
- Diseño: Cuchillas triangulares dispuestas para minimizar el retal (desperdicio de masa).
- Alta Productividad: Diseñado para panaderías y centros de producción que manejan grandes volúmenes de medialunas y croissants, reduciendo el tiempo de corte en un 90% versus el método manual.
- Estandarización de Producto: Asegura que cada pieza tenga el mismo peso y dimensiones, factor crítico para el costeo exacto en pastelerías comerciales chilenas.
- Durabilidad Extrema: Su construcción robusta soporta el uso intensivo en turnos rotativos, resistiendo la humedad y el contacto directo con harinas y grasas.
- Aplicación: Ideal para masas de hojaldre, danesas y masas para medialunas.
- Limpieza: Diseño "Sanitary Easy-Clean" que permite eliminar residuos de masa con facilidad, cumpliendo con las exigencias del SEREMI de Salud.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 5 cm. Gastromaq
- Modelo compacto y versátil de la línea. Al ser de Acero Inoxidable, es ideal para trabajos que requieren máxima higiene y mantener la masa a una temperatura baja (especialmente masas con mucha mantequilla).
- Material: Acero Inoxidable de alta calidad (Grado alimenticio).
- Peso: Balanceado para uso ágil y preciso.
- Construcción: Superficie lisa antiadherente por naturaleza, resistente a la oxidación y fácil de sanitizar.
- Control de Temperatura: El acero inoxidable permite enfriar el uslero antes de usarlo, evitando que las masas delicadas (hojaldre, masa de galletas) se peguen o se calienten.
- Higiene Superior: Al ser una superficie no porosa, no absorbe olores, colores ni bacterias, cumpliendo con los estándares sanitarios más exigentes.
- Maniobrabilidad: Su tamaño de 25 cm lo hace perfecto para estirar masas pequeñas a medianas, decoraciones de fondant o trabajos detallados en mesones reducidos.
- Pastelería de Detalle: Ideal para fondant, pasta de goma y masas finas.
- Cocinas con espacio optimizado: Perfecto para estaciones de trabajo individuales.
- Pizzerías Artesanales: Para el estirado manual de bollos individuales.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 7 cm. Gastromaq
- Es ideal para masas que necesitan un poco más de presión inicial sin perder la maniobrabilidad de un uslero corto.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 (Grado Alimenticio).
- Sistema: Rodamientos internos de alta precisión para un giro independiente de los mangos.
- Acabado: Pulido espejo sanitario (sin porosidad).
- Mayor Torque: El diámetro de 7 cm permite aplicar más fuerza con menos esfuerzo físico, ideal para masas densas o frías.
- Higiene Total: Al ser de acero inoxidable, es resistente al lavavajillas y no acumula residuos de harina o grasa en juntas.
- Estabilidad: Su centro de gravedad más bajo (debido al mayor diámetro) proporciona una estabilidad superior al estirar masas delicadas como el hojaldre.
- Pizzerías de alto volumen: Perfecto para extender bollos de pizza rápidamente.
- Pastelería Industrial: Ideal para estirar bloques de masa que requieren frío constante.
- Producción de Pastas: Excelente para láminas de pasta fresca que necesitan un grosor uniforme.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 8 cm. Gastromaq
- Con un diámetro de 8 cm, el YM11-15 ofrece una inercia y presión que pocos usleros de su tamaño alcanzan, siendo la herramienta definitiva para masas que requieren una compresión extrema.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 Macizo/Reforzado.
- Peso: Elevado (diseñado para estirado por gravedad y presión constante).
- Rodamientos: Sistema industrial de giro fluido y alta resistencia al peso.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Inercia Térmica: El cuerpo de acero grueso mantiene el frío por mucho más tiempo que los modelos delgados, ideal para trabajar
- hojaldres industriales y masas con alto contenido graso.
- Superficie Ultra-Pulida: Acabado espejo que minimiza el uso de harina extra, manteniendo la hidratación original de la masa.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Masas Elásticas y Duras: Ideal para masas de pizza de alta hidratación o masas de pan que ofrecen resistencia.
- Laminado de Hojaldre: Perfecto para mantener la mantequilla fría entre capas durante el plegado.
- Uso Intensivo: Diseñado para laboratorios de pastelería y cocinas de producción 24/7
Uslero Profesional Aluminio 38 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- El uslero de aluminio es valorado por su higiene y su capacidad de mantener una temperatura baja, ideal para masas con alto contenido de grasa
- Material: Cilindro de aluminio extrusionado de alto espesor con acabado pulido espejo.
- Componentes: Sistema de eje central de acero con rodamientos internos (ball bearings) para un giro fluido e independiente de los mangos.
