Accesorios de cocina
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 25 cm. Gastromaq
- Este es el modelo de mayor escala para la producción de bollería. El YM11-19 de 25 cm está diseñado para maximizar la eficiencia en láminas de masa de gran formato, permitiendo cubrir superficies más anchas en una sola pasada.
- Material de Cuchillas: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia (grado alimenticio).
- Ancho Total de Corte: 25 cm.
- Sistema de Giro: Rodamientos sellados para un movimiento suave y continuo bajo presión.
- Diseño: Cuchillas triangulares dispuestas para minimizar el retal (desperdicio de masa).
- Alta Productividad: Diseñado para panaderías y centros de producción que manejan grandes volúmenes de medialunas y croissants, reduciendo el tiempo de corte en un 90% versus el método manual.
- Estandarización de Producto: Asegura que cada pieza tenga el mismo peso y dimensiones, factor crítico para el costeo exacto en pastelerías comerciales chilenas.
- Durabilidad Extrema: Su construcción robusta soporta el uso intensivo en turnos rotativos, resistiendo la humedad y el contacto directo con harinas y grasas.
- Aplicación: Ideal para masas de hojaldre, danesas y masas para medialunas.
- Limpieza: Diseño "Sanitary Easy-Clean" que permite eliminar residuos de masa con facilidad, cumpliendo con las exigencias del SEREMI de Salud.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 5 cm. Gastromaq
- Modelo compacto y versátil de la línea. Al ser de Acero Inoxidable, es ideal para trabajos que requieren máxima higiene y mantener la masa a una temperatura baja (especialmente masas con mucha mantequilla).
- Material: Acero Inoxidable de alta calidad (Grado alimenticio).
- Peso: Balanceado para uso ágil y preciso.
- Construcción: Superficie lisa antiadherente por naturaleza, resistente a la oxidación y fácil de sanitizar.
- Control de Temperatura: El acero inoxidable permite enfriar el uslero antes de usarlo, evitando que las masas delicadas (hojaldre, masa de galletas) se peguen o se calienten.
- Higiene Superior: Al ser una superficie no porosa, no absorbe olores, colores ni bacterias, cumpliendo con los estándares sanitarios más exigentes.
- Maniobrabilidad: Su tamaño de 25 cm lo hace perfecto para estirar masas pequeñas a medianas, decoraciones de fondant o trabajos detallados en mesones reducidos.
- Pastelería de Detalle: Ideal para fondant, pasta de goma y masas finas.
- Cocinas con espacio optimizado: Perfecto para estaciones de trabajo individuales.
- Pizzerías Artesanales: Para el estirado manual de bollos individuales.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 7 cm. Gastromaq
- Es ideal para masas que necesitan un poco más de presión inicial sin perder la maniobrabilidad de un uslero corto.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 (Grado Alimenticio).
- Sistema: Rodamientos internos de alta precisión para un giro independiente de los mangos.
- Acabado: Pulido espejo sanitario (sin porosidad).
- Mayor Torque: El diámetro de 7 cm permite aplicar más fuerza con menos esfuerzo físico, ideal para masas densas o frías.
- Higiene Total: Al ser de acero inoxidable, es resistente al lavavajillas y no acumula residuos de harina o grasa en juntas.
- Estabilidad: Su centro de gravedad más bajo (debido al mayor diámetro) proporciona una estabilidad superior al estirar masas delicadas como el hojaldre.
- Pizzerías de alto volumen: Perfecto para extender bollos de pizza rápidamente.
- Pastelería Industrial: Ideal para estirar bloques de masa que requieren frío constante.
- Producción de Pastas: Excelente para láminas de pasta fresca que necesitan un grosor uniforme.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 8 cm. Gastromaq
- Con un diámetro de 8 cm, el YM11-15 ofrece una inercia y presión que pocos usleros de su tamaño alcanzan, siendo la herramienta definitiva para masas que requieren una compresión extrema.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 Macizo/Reforzado.
- Peso: Elevado (diseñado para estirado por gravedad y presión constante).
- Rodamientos: Sistema industrial de giro fluido y alta resistencia al peso.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Inercia Térmica: El cuerpo de acero grueso mantiene el frío por mucho más tiempo que los modelos delgados, ideal para trabajar
- hojaldres industriales y masas con alto contenido graso.
- Superficie Ultra-Pulida: Acabado espejo que minimiza el uso de harina extra, manteniendo la hidratación original de la masa.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Masas Elásticas y Duras: Ideal para masas de pizza de alta hidratación o masas de pan que ofrecen resistencia.
- Laminado de Hojaldre: Perfecto para mantener la mantequilla fría entre capas durante el plegado.
- Uso Intensivo: Diseñado para laboratorios de pastelería y cocinas de producción 24/7
Uslero Profesional Aluminio 33 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- Este modelo es la versión compacta del uslero industrial, ideal para estaciones de trabajo con espacio limitado o para masas que requieren una presión alta en una superficie de contacto más controlada.
- Herramienta de nivel industrial fabricada con un cilindro de aluminio extrusionado de alto impacto y superficie pulida. Incorpora un eje de acero central con sistema de rodamientos de bolas de alta precisión (heavy-duty ball bearings), lo que permite que el cilindro rote de manera independiente y fluida respecto a los mangos ergonómicos laterales.
- Su función es el estirado y nivelado de masas con un alto grado de precisión. El diámetro de 9 cm permite ejercer una presión descendente mayor con menos esfuerzo físico del operario en comparación con usleros delgados. Al ser de aluminio, disipa el calor rápidamente, evitando que la masa se pegue o que las grasas de la mezcla se derritan por fricción.
Uslero Profesional Aluminio 38 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- El uslero de aluminio es valorado por su higiene y su capacidad de mantener una temperatura baja, ideal para masas con alto contenido de grasa
- Material: Cilindro de aluminio extrusionado de alto espesor con acabado pulido espejo.
- Componentes: Sistema de eje central de acero con rodamientos internos (ball bearings) para un giro fluido e independiente de los mangos.
Uslero Profesional Aluminio 46 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- Uslero industrial de longitud extendida, fabricado con un cilindro de aluminio extrusionado de alto espesor y acabado liso. Cuenta con un sistema interno de eje de acero y rodamientos de bolas de alta resistencia que aseguran un giro independiente de los mangos.
- Su superficie metálica es higiénica, no porosa y resistente a la corrosión.
- Su función principal es el laminado y estirado de grandes volúmenes de masa con un acabado perfectamente liso. Debido a su longitud de 46 cm y su diámetro de 9 cm, permite ejercer una presión uniforme sobre superficies de masa muy anchas, reduciendo drásticamente la cantidad de pasadas necesarias y optimizando los tiempos de producción.
- Es la herramienta ideal para panaderías industriales, fábricas de pastas y pizzerías de alto tráfico que trabajan con mesones de gran tamaño. Su uso es específico para extender láminas de masa para bizcochos, hojaldres industriales, masas de pizza XL o grandes mantos de fondant. El aluminio ayuda a mantener la temperatura de la masa baja, vital para preparaciones de pastelería fina.
Flexible Metal 1 mt. 1/2 HI x 3/8 HI Gas Kar
- Uso cocina y calefont
- Gas Licuado, ciudad y natural
- Conexiones roscadas y Espiga: Latón.
- Golilla plana de sello: NBR.
- Malla: Acero Inoxidable.
- Tubo interior: Elastómero.
- 100 cm de largo
- Tuercas: 1/2 HI x 3/8 HI
- Rango de temperatura: -10°C a 60°C.
- Presion Maxima: 70g/cm3 / 1Psl
- Radio de curvatura mínimo: 8 cm.
Chispero Gastromaq
- El chispero es una herramienta práctica y esencial para encender fuegos de forma rápida y segura en parrillas, hornos de leña, o cualquier equipo que utilice gas o carbón.
- Ideal para entornos gastronómicos y de cocina profesional, el chispero garantiza un encendido eficiente y fiable, incluso en condiciones de alta humedad o viento.
- Su diseño ergonómico permite un manejo cómodo y seguro, siendo una solución imprescindible para cualquier establecimiento que busque calidad y funcionalidad en sus herramientas.
Espátula cortador de masa 20 cm. Gastromaq
- Práctica y versátil herramienta diseñada para profesionales y amantes de la cocina.
- Con una hoja de acero inoxidable de 20 cm, esta espátula permite cortar, dividir y manipular masas con precisión.
- Perfecta para panaderías, pastelerías y cocinas domésticas, es resistente y fácil de limpiar.
- Una aliada indispensable para quienes buscan calidad y funcionalidad en su equipo gastronómico.
Cernidor 15 cm. pequeño Gastromaq
- El cernidor pequeño de 15 cm de Gastromaq es ideal para tamizar ingredientes secos en pequeñas cantidades, ofreciendo un tamizado fino y uniforme.
- Con su diseño compacto, es perfecto para preparaciones de repostería y cocina donde se requiere precisión.
- Fabricado con materiales de alta calidad, este cernidor es resistente y fácil de limpiar, siendo una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.
- Su tamaño reducido permite un manejo cómodo y una fácil manipulación en espacios limitados.
Cernidor 18 cm. chico Gastromaq
- El cernidor pequeño de 18 cm de Gastromaq es ideal para tamizar ingredientes secos en pequeñas cantidades, ofreciendo un tamizado fino y uniforme.
- Con su diseño compacto, es perfecto para preparaciones de repostería y cocina donde se requiere precisión.
- Fabricado con materiales de alta calidad, este cernidor es resistente y fácil de limpiar, siendo una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.
- Su tamaño reducido permite un manejo cómodo y una fácil manipulación en espacios limitados.