Accesorios de cocina
Soplete Pastelero Repostero Gastromaq
- Este soplete profesional está diseñado para el uso continuo en talleres y restaurantes, proporcionando una llama precisa y potente para caramelizar, tostar y fundir con total control, superando por mucho a los encendedores de cocina comunes.
- Tipo de Combustible: Gas Butano (Recargable).
- Material: Cuerpo de aleación de aluminio y boquilla de cerámica/acero inoxidable de alta resistencia térmica.
- Control de Llama: Regulador de flujo de gas y ajuste de entrada de aire para llama tipo antorcha (azul) o llama suave.
- Seguridad: Bloqueo de encendido (Safety Lock) y base estable para apoyo seguro.
- Caramelizado Perfecto: Ideal para lograr esa capa crujiente en la leche asada o el creme brûlée de forma instantánea y uniforme.
- Terminación de Merengues: Permite tostar las puntas de los merengues en tortas de hojarasca o de lúcuma de manera profesional sin necesidad de usar el horno.
- Versatilidad Gastronómica: No solo para pastelería; es excelente para fundir quesos en preparaciones gourmet o dar un acabado "sopleteado" a pescados y carnes en cocina fría.
- Encendido Piezoeléctrico: Sistema de encendido automático de larga vida útil que elimina la necesidad de fósforos o encendedores externos.
- Pastelería Fina: Caramelización de azúcar y flambeado de postres.
- Bar y Coctelería: Ahumado de copas y caramelizado de frutas para tragos de autor.
- Uso en Mesón: Fundido rápido de coberturas y sellado de preparaciones.
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 15 cm. Gastromaq
- Este es uno de los productos más técnicos y valorados de tu catálogo. El YM11-18 no es solo un rodillo, es una herramienta de productividad. En un solo giro, corta la masa en triángulos perfectos, garantizando que todos los croissants o medialunas tengan el mismo tamaño y peso, algo vital para un horneado uniforme y para controlar los costos.
- Material de las Cuchillas: Acero Inoxidable de alta calidad con afilado de precisión.
- Material de los Mangos: Polipropileno de alta resistencia o acero (según versión) con diseño ergonómico.
- Ancho del Rodillo: 15 cm.
- Diseño: Cuchillas dispuestas en ángulo para corte triangular exacto.
- Corte Continuo: Permite procesar metros de masa en segundos simplemente deslizando el rodillo.
- Estandarización: Elimina el error humano del corte manual, asegurando que cada pieza sea idéntica.
- Eficiencia Operativa: Reduce el tiempo de preparación hasta en un 80% en comparación con el corte con cuchillo o cortadores individuales.
- Higiene Sanitaria: El diseño permite una limpieza profunda de las cuchillas para evitar la acumulación de masa entre los espacios.
- Panadería Artesanal e Industrial: Producción masiva de croissants, medialunas y facturas triangulares.
- Catering y Hotelería: Ideal para preparar bocaditos de hojaldre de forma rápida.
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 25 cm. Gastromaq
- Este es el modelo de mayor escala para la producción de bollería. El YM11-19 de 25 cm está diseñado para maximizar la eficiencia en láminas de masa de gran formato, permitiendo cubrir superficies más anchas en una sola pasada.
- Material de Cuchillas: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia (grado alimenticio).
- Ancho Total de Corte: 25 cm.
- Sistema de Giro: Rodamientos sellados para un movimiento suave y continuo bajo presión.
- Diseño: Cuchillas triangulares dispuestas para minimizar el retal (desperdicio de masa).
- Alta Productividad: Diseñado para panaderías y centros de producción que manejan grandes volúmenes de medialunas y croissants, reduciendo el tiempo de corte en un 90% versus el método manual.
- Estandarización de Producto: Asegura que cada pieza tenga el mismo peso y dimensiones, factor crítico para el costeo exacto en pastelerías comerciales chilenas.
- Durabilidad Extrema: Su construcción robusta soporta el uso intensivo en turnos rotativos, resistiendo la humedad y el contacto directo con harinas y grasas.
- Aplicación: Ideal para masas de hojaldre, danesas y masas para medialunas.
- Limpieza: Diseño "Sanitary Easy-Clean" que permite eliminar residuos de masa con facilidad, cumpliendo con las exigencias del SEREMI de Salud.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 5 cm. Gastromaq
- Modelo compacto y versátil de la línea. Al ser de Acero Inoxidable, es ideal para trabajos que requieren máxima higiene y mantener la masa a una temperatura baja (especialmente masas con mucha mantequilla).
- Material: Acero Inoxidable de alta calidad (Grado alimenticio).
- Peso: Balanceado para uso ágil y preciso.
- Construcción: Superficie lisa antiadherente por naturaleza, resistente a la oxidación y fácil de sanitizar.
- Control de Temperatura: El acero inoxidable permite enfriar el uslero antes de usarlo, evitando que las masas delicadas (hojaldre, masa de galletas) se peguen o se calienten.
- Higiene Superior: Al ser una superficie no porosa, no absorbe olores, colores ni bacterias, cumpliendo con los estándares sanitarios más exigentes.
- Maniobrabilidad: Su tamaño de 25 cm lo hace perfecto para estirar masas pequeñas a medianas, decoraciones de fondant o trabajos detallados en mesones reducidos.
- Pastelería de Detalle: Ideal para fondant, pasta de goma y masas finas.
- Cocinas con espacio optimizado: Perfecto para estaciones de trabajo individuales.
- Pizzerías Artesanales: Para el estirado manual de bollos individuales.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 7 cm. Gastromaq
- Es ideal para masas que necesitan un poco más de presión inicial sin perder la maniobrabilidad de un uslero corto.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 (Grado Alimenticio).
- Sistema: Rodamientos internos de alta precisión para un giro independiente de los mangos.
- Acabado: Pulido espejo sanitario (sin porosidad).
- Mayor Torque: El diámetro de 7 cm permite aplicar más fuerza con menos esfuerzo físico, ideal para masas densas o frías.
- Higiene Total: Al ser de acero inoxidable, es resistente al lavavajillas y no acumula residuos de harina o grasa en juntas.
- Estabilidad: Su centro de gravedad más bajo (debido al mayor diámetro) proporciona una estabilidad superior al estirar masas delicadas como el hojaldre.
- Pizzerías de alto volumen: Perfecto para extender bollos de pizza rápidamente.
- Pastelería Industrial: Ideal para estirar bloques de masa que requieren frío constante.
- Producción de Pastas: Excelente para láminas de pasta fresca que necesitan un grosor uniforme.
Uslero Profesional Acero Inoxidable 25 cm. Diámetro 8 cm. Gastromaq
- Con un diámetro de 8 cm, el YM11-15 ofrece una inercia y presión que pocos usleros de su tamaño alcanzan, siendo la herramienta definitiva para masas que requieren una compresión extrema.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 Macizo/Reforzado.
- Peso: Elevado (diseñado para estirado por gravedad y presión constante).
- Rodamientos: Sistema industrial de giro fluido y alta resistencia al peso.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Inercia Térmica: El cuerpo de acero grueso mantiene el frío por mucho más tiempo que los modelos delgados, ideal para trabajar
- hojaldres industriales y masas con alto contenido graso.
- Superficie Ultra-Pulida: Acabado espejo que minimiza el uso de harina extra, manteniendo la hidratación original de la masa.
- Presión Máxima: Al tener un diámetro de 8 cm, el área de contacto es mayor y el peso propio del acero hace el 70% del trabajo, reduciendo la fatiga del panadero.
- Masas Elásticas y Duras: Ideal para masas de pizza de alta hidratación o masas de pan que ofrecen resistencia.
- Laminado de Hojaldre: Perfecto para mantener la mantequilla fría entre capas durante el plegado.
- Uso Intensivo: Diseñado para laboratorios de pastelería y cocinas de producción 24/7
Uslero Profesional Aluminio 33 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- Este modelo es la versión compacta del uslero industrial, ideal para estaciones de trabajo con espacio limitado o para masas que requieren una presión alta en una superficie de contacto más controlada.
- Herramienta de nivel industrial fabricada con un cilindro de aluminio extrusionado de alto impacto y superficie pulida. Incorpora un eje de acero central con sistema de rodamientos de bolas de alta precisión (heavy-duty ball bearings), lo que permite que el cilindro rote de manera independiente y fluida respecto a los mangos ergonómicos laterales.
- Su función es el estirado y nivelado de masas con un alto grado de precisión. El diámetro de 9 cm permite ejercer una presión descendente mayor con menos esfuerzo físico del operario en comparación con usleros delgados. Al ser de aluminio, disipa el calor rápidamente, evitando que la masa se pegue o que las grasas de la mezcla se derritan por fricción.
Uslero Profesional Aluminio 38 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- El uslero de aluminio es valorado por su higiene y su capacidad de mantener una temperatura baja, ideal para masas con alto contenido de grasa
- Material: Cilindro de aluminio extrusionado de alto espesor con acabado pulido espejo.
- Componentes: Sistema de eje central de acero con rodamientos internos (ball bearings) para un giro fluido e independiente de los mangos.
Uslero Profesional Aluminio 46 cm. Diametro 9 cm. Gastromaq
- Uslero industrial de longitud extendida, fabricado con un cilindro de aluminio extrusionado de alto espesor y acabado liso. Cuenta con un sistema interno de eje de acero y rodamientos de bolas de alta resistencia que aseguran un giro independiente de los mangos.
- Su superficie metálica es higiénica, no porosa y resistente a la corrosión.
- Su función principal es el laminado y estirado de grandes volúmenes de masa con un acabado perfectamente liso. Debido a su longitud de 46 cm y su diámetro de 9 cm, permite ejercer una presión uniforme sobre superficies de masa muy anchas, reduciendo drásticamente la cantidad de pasadas necesarias y optimizando los tiempos de producción.
- Es la herramienta ideal para panaderías industriales, fábricas de pastas y pizzerías de alto tráfico que trabajan con mesones de gran tamaño. Su uso es específico para extender láminas de masa para bizcochos, hojaldres industriales, masas de pizza XL o grandes mantos de fondant. El aluminio ayuda a mantener la temperatura de la masa baja, vital para preparaciones de pastelería fina.
Flexible Metal 1 mt. 1/2 HI x 3/8 HI Gas Kar
- Uso cocina y calefont
- Gas Licuado, ciudad y natural
- Conexiones roscadas y Espiga: Latón.
- Golilla plana de sello: NBR.
- Malla: Acero Inoxidable.
- Tubo interior: Elastómero.
- 100 cm de largo
- Tuercas: 1/2 HI x 3/8 HI
- Rango de temperatura: -10°C a 60°C.
- Presion Maxima: 70g/cm3 / 1Psl
- Radio de curvatura mínimo: 8 cm.
Chispero Gastromaq
- El chispero es una herramienta práctica y esencial para encender fuegos de forma rápida y segura en parrillas, hornos de leña, o cualquier equipo que utilice gas o carbón.
- Ideal para entornos gastronómicos y de cocina profesional, el chispero garantiza un encendido eficiente y fiable, incluso en condiciones de alta humedad o viento.
- Su diseño ergonómico permite un manejo cómodo y seguro, siendo una solución imprescindible para cualquier establecimiento que busque calidad y funcionalidad en sus herramientas.
Espátula cortador de masa 20 cm. Gastromaq
- Práctica y versátil herramienta diseñada para profesionales y amantes de la cocina.
- Con una hoja de acero inoxidable de 20 cm, esta espátula permite cortar, dividir y manipular masas con precisión.
- Perfecta para panaderías, pastelerías y cocinas domésticas, es resistente y fácil de limpiar.
- Una aliada indispensable para quienes buscan calidad y funcionalidad en su equipo gastronómico.
Cernidor 15 cm. pequeño Gastromaq
- El cernidor pequeño de 15 cm de Gastromaq es ideal para tamizar ingredientes secos en pequeñas cantidades, ofreciendo un tamizado fino y uniforme.
- Con su diseño compacto, es perfecto para preparaciones de repostería y cocina donde se requiere precisión.
- Fabricado con materiales de alta calidad, este cernidor es resistente y fácil de limpiar, siendo una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.
- Su tamaño reducido permite un manejo cómodo y una fácil manipulación en espacios limitados.
Cernidor 18 cm. chico Gastromaq
- El cernidor pequeño de 18 cm de Gastromaq es ideal para tamizar ingredientes secos en pequeñas cantidades, ofreciendo un tamizado fino y uniforme.
- Con su diseño compacto, es perfecto para preparaciones de repostería y cocina donde se requiere precisión.
- Fabricado con materiales de alta calidad, este cernidor es resistente y fácil de limpiar, siendo una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.
- Su tamaño reducido permite un manejo cómodo y una fácil manipulación en espacios limitados.
Cernidor 20 cm. mediano Gastromaq
- El cernicor 20 cm de Gastromaq es un tamiz ideal para tamizar harina, azúcar y otros ingredientes secos en cocinas y panaderías de alto rendimiento.
- Su diámetro facilita el trabajo rápido y eficiente, optimizando tiempos en la preparación de masas y postres.
- Fabricado con materiales resistentes y duraderos, este cernicor garantiza un tamizado fino y uniforme, asegurando la calidad en las recetas.
- Perfecto para negocios gastronómicos que buscan precisión y agilidad en sus procesos de preparación.
Cernidor 22 cm. 1/2 grande Gastromaq
- El cernicor 22 cm de Gastromaq es un tamiz ideal para tamizar harina, azúcar y otros ingredientes secos en cocinas y panaderías de alto rendimiento.
- Su diámetro facilita el trabajo rápido y eficiente, optimizando tiempos en la preparación de masas y postres.
- Fabricado con materiales resistentes y duraderos, este cernicor garantiza un tamizado fino y uniforme, asegurando la calidad en las recetas.
- Perfecto para negocios gastronómicos que buscan precisión y agilidad en sus procesos de preparación.
Cernidor 24 cm. grande Gastromaq
- El cernidor 24 cm de Gastromaq es ideal para tamizar ingredientes secos, ofreciendo un tamizado fino y uniforme.
- Con su diseño compacto, es perfecto para preparaciones de repostería y cocina donde se requiere precisión.
- Fabricado con materiales de alta calidad, este cernidor es resistente y fácil de limpiar, siendo una herramienta esencial para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.
Base para torta giratoria 32 cm. Gastromaq
- Eleva tus decoraciones de pastelería con esta base giratoria para tortas de 32 cm. de diámetro. Diseñada para facilitar el trabajo de decorar, glasear o servir tus creaciones, su sistema giratorio de 360° asegura un movimiento suave y controlado.
- Fabricada con materiales resistentes y fáciles de limpiar, esta base es ideal tanto para reposteros aficionados como para profesionales. Su tamaño es perfecto para soportar tortas de diversas dimensiones, ofreciendo estabilidad y comodidad durante su uso.
Espátula acero rectangular 14 cm. Gastromaq
- Herramienta esencial para cocinas profesionales y domésticas, fabricada en acero inoxidable de alta calidad.
- Con un diseño rectangular de 14 cm, esta espátula es perfecta para manejar, levantar y servir alimentos con precisión.
- Su estructura robusta asegura durabilidad, mientras que su superficie lisa facilita la limpieza y el manejo.
- Ideal para pastelería, panadería y preparación de alimentos, combina funcionalidad y resistencia para garantizar resultados óptimos en cada uso.
Espumador acero 10 cm. Gastromaq
- El espumador de acero inoxidable de 10 cm es una herramienta versátil y práctica para el manejo de líquidos y frituras en cocinas profesionales y domésticas. Su diseño funcional permite retirar espuma, sólidos o impurezas de manera eficiente, ideal para caldos, sopas, aceites y más.
- Tamaño compacto: 10 cm de diámetro, perfecto para trabajar en recipientes pequeños o medianos.
- Fabricado en acero inoxidable resistente a la corrosión, apto para uso intensivo.
- Permite drenar líquidos con facilidad mientras retiene sólidos.
Espumador acero 12 cm. Gastromaq
- El espumador de acero inoxidable de 12 cm es una herramienta versátil y práctica para el manejo de líquidos y frituras en cocinas profesionales y domésticas. Su diseño funcional permite retirar espuma, sólidos o impurezas de manera eficiente, ideal para caldos, sopas, aceites y más.
- Tamaño compacto: 12 cm de diámetro, perfecto para trabajar en recipientes pequeños o medianos.
- Fabricado en acero inoxidable resistente a la corrosión, apto para uso intensivo.
- Permite drenar líquidos con facilidad mientras retiene sólidos.
Pinza acero spaguetti Gastromaq
- La pinza para espagueti es una herramienta imprescindible para servir y manipular pasta de forma eficiente y elegante.
- Fabricada en acero inoxidable, combina durabilidad, funcionalidad y diseño práctico, ideal para cocinas profesionales y domésticas.
- Material resistente: Hecha de acero inoxidable de alta calidad, duradera y fácil de limpiar.
- Dientes entrelazados para sujetar y servir espagueti u otras pastas largas con facilidad.
- Útil también para manipular otros alimentos como ensaladas o vegetales cocidos.
- Con esta pinza de acero, servir pastas será más rápido y sin desorden, aportando eficiencia y estilo a tu cocina.
Base para torta giratoria 29.5 cm. Gastromaq
- Eleva tus decoraciones de pastelería con esta base giratoria para tortas de 29.5 cm de diámetro. Diseñada para facilitar el trabajo de decorar, glasear o servir tus creaciones, su sistema giratorio de 360° asegura un movimiento suave y controlado.
- Fabricada con materiales resistentes y fáciles de limpiar, esta base es ideal tanto para reposteros aficionados como para profesionales. Su tamaño es perfecto para soportar tortas de diversas dimensiones, ofreciendo estabilidad y comodidad durante su uso.