CYBER WEEK
Olla Presión 30 lts. (22 lts) Gastromaq
- Este modelo representa el tope de gama en capacidad para ollas a presión de la línea Gastromaq. Está construida para soportar las exigencias de una cocina de alto volumen, donde el tiempo es un factor crítico. Con una capacidad nominal de 30 litros, es la herramienta ideal para procesar volúmenes masivos de alimentos, ofreciendo una cocción acelerada que preserva la hidratación y textura de los ingredientes bajo estándares industriales de seguridad.
- Capacidad Nominal: 30 Litros.
- Capacidad Útil: 22 Litros (nivel máximo de llenado recomendado para permitir la cámara de vapor).
- Material: Aluminio de gran espesor con acabado pulido, excelente conductor de calor.
- Sistemas de Seguridad: Válvula reguladora de presión de alta sensibilidad. Válvula de seguridad secundaria de alivio rápido. Empaque de sellado con sistema de escape lateral por sobrepresión.
Olla Presion 50 lts. (35 Lts) Aluminio Gastromaq
- Optimiza la cocción de tus alimentos con esta olla a presión de gran capacidad, ideal para cocinas industriales, restaurantes y comedores.
- Fabricada en aluminio resistente, garantiza una distribución uniforme del calor para una cocción rápida y eficiente.
- Diseño seguro y duradero, ideal para uso intensivo
- Ahorro de tiempo y energía gracias a su sistema de presión
- Perfecta para preparar guisos, caldos y otras recetas en grandes volúmenes con seguridad y eficiencia.
Soplete Pastelero Repostero Gastromaq
- Este soplete profesional está diseñado para el uso continuo en talleres y restaurantes, proporcionando una llama precisa y potente para caramelizar, tostar y fundir con total control, superando por mucho a los encendedores de cocina comunes.
- Tipo de Combustible: Gas Butano (Recargable).
- Material: Cuerpo de aleación de aluminio y boquilla de cerámica/acero inoxidable de alta resistencia térmica.
- Control de Llama: Regulador de flujo de gas y ajuste de entrada de aire para llama tipo antorcha (azul) o llama suave.
- Seguridad: Bloqueo de encendido (Safety Lock) y base estable para apoyo seguro.
- Caramelizado Perfecto: Ideal para lograr esa capa crujiente en la leche asada o el creme brûlée de forma instantánea y uniforme.
- Terminación de Merengues: Permite tostar las puntas de los merengues en tortas de hojarasca o de lúcuma de manera profesional sin necesidad de usar el horno.
- Versatilidad Gastronómica: No solo para pastelería; es excelente para fundir quesos en preparaciones gourmet o dar un acabado "sopleteado" a pescados y carnes en cocina fría.
- Encendido Piezoeléctrico: Sistema de encendido automático de larga vida útil que elimina la necesidad de fósforos o encendedores externos.
- Pastelería Fina: Caramelización de azúcar y flambeado de postres.
- Bar y Coctelería: Ahumado de copas y caramelizado de frutas para tragos de autor.
- Uso en Mesón: Fundido rápido de coberturas y sellado de preparaciones.
Soporte Organizador Para Cubiertos 3 Dépositos Acero Inoxidable Gastromaq
- Organizador de cubiertos profesional con tres compartimentos (depósitos), diseñado para optimizar el orden e higiene en estaciones de servicio, buffets o cocinas comerciales. Su estructura de acero inoxidable garantiza una larga vida útil y una resistencia superior frente a la humedad y el uso constante.
- Material: Acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.
- Configuración: 3 espacios circulares para alojar cubiertos o utensilios.
- Higiene: Superficie lisa de fácil limpieza y desinfección.
- Diseño: Estructura estable con bordes pulidos para evitar cortes o enganches.
- Material: Acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.
- Configuración: 3 espacios circulares para alojar cubiertos o utensilios.
- Higiene: Superficie lisa de fácil limpieza y desinfección.
- Diseño: Estructura estable con bordes pulidos para evitar cortes o enganches.
- Largo total: 38 cm aprox.
- Diámetro de orificios: Estándar para insertos de cubiertos.
- Peso neto: 1.2 kg aprox.
- Usos: Ideal para la organización de tenedores, cuchillos y cucharas en barras de autoservicio, restaurantes, comedores industriales y servicios de catering.
Soporte Organizador Para Cubiertos 4 Dépositos Acero Inoxidable Gastromaq
- Estación organizadora de cubiertos de alta capacidad, diseñada para centralizar el set completo de utensilios (cucharas, tenedores, cuchillos y cucharitas) en un solo módulo. Su fabricación en acero inoxidable reforzado la hace ideal para entornos de alto tráfico donde la durabilidad y la facilidad de limpieza son prioridad.
- Material: Acero inoxidable de grado alimenticio AISI 304.
- Configuración: 4 cavidades circulares alineadas para insertos estándar.
- Resistencia: Estructura monobloque con soportes laterales para evitar deformaciones por peso.
- Acabado: Satinado industrial, resistente a huellas y manchas de agua.
- Largo total: 50 cm aprox.
- Ancho: 15 cm aprox.
- Diámetro de cavidades: Compatible con cilindros porta-cubiertos universales.
- Peso neto: 1.6 kg (base sólida para evitar desplazamientos en la mesa de servicio).
- Usos: Perfecto para estaciones de autoservicio en hoteles, grandes comedores, patios de comida y eventos de catering masivos.
- Permite una clasificación clara y rápida para el cliente.
Soporte Organizador Para Cubiertos 5 Depósitos Acero Inoxidable Gastromaq
- Módulo organizador profesional de gran formato con cinco cavidades, diseñado para la gestión integral de cubiertos y accesorios de mesa. Fabricado íntegramente en acero inoxidable, este soporte ofrece una solución higiénica y de alta durabilidad para establecimientos con un volumen masivo de comensales.
- Material: Acero inoxidable AISI 304, altamente resistente a la corrosión y al uso rudo.
- Configuración: 5 depósitos circulares alineados para máxima clasificación.
- Construcción: Estructura estable con uniones reforzadas y acabado de seguridad en todos los bordes para evitar accidentes.
- Higiene: Diseño abierto que permite una ventilación adecuada y una limpieza profunda sin esfuerzo.
- Largo total: 63 cm aprox.
- Ancho: 15 cm aprox.
- Diámetro de cavidades: Estándar para cilindros de cubiertos de alta rotación.
- Peso neto: 2.1 kg (diseño pesado para asegurar que la estación permanezca fija durante el servicio).
- Usos: Indispensable en comedores industriales, buffets de hoteles "all-inclusive" y centros de eventos. Permite separar: cucharas, tenedores, cuchillos, cucharitas de postre y un quinto espacio para servilletas o agitadores.
Termómetro Digital Ambiente Gastromaq
- Instrumento de medición dual diseñado para monitorear las condiciones climáticas en áreas críticas de producción, almacenamiento o cámaras frigoríficas. Este dispositivo mide tanto la temperatura como la humedad relativa del aire, permitiendo mantener los estándares de calidad necesarios para la conservación de insumos y el confort térmico en cocinas industriales.
- Funciones: Medición de Temperatura (°C/°F) y Humedad Relativa (RH).
- Rango de Temperatura: De -10°C a +50°C.Rango de Humedad: 10% a 99% RH.
- Precisión: pm 1°C y pm 5% en humedad.Memoria: Función de registro de valores máximos (MAX) y mínimos (MIN) alcanzados durante la jornada.Montaje: Soporte para mesa o ranura para colgar en pared.
- Dimensiones: 10 cm x 9 cm x 2 cm.Pantalla: Pantalla LCD de gran formato (aprox. 3 pulgadas) para lectura a distancia.
- Peso neto: 110 g (incluyendo batería).
- Usos: Control de condiciones en almacenes de secos, cámaras de fermentación de panadería, salas de producción de chocolates (donde la humedad es crítica) y cámaras de refrigeración.
Termómetro Digital Para Alimentos Gastromaq
- Termómetro de inserción tipo pincho diseñado para medir la temperatura interna de alimentos sólidos, líquidos y semisólidos. Cuenta con un sensor de alta sensibilidad que ofrece lecturas rápidas en una pantalla LCD de fácil visualización. Es una herramienta indispensable para garantizar que las carnes, panes y preparaciones alcancen la temperatura de seguridad necesaria para eliminar bacterias.
- Rango de Medición: De -50°C a +300°C (o su equivalente en Fahrenheit).
- Precisión: pm 1°C en los rangos de cocción estándar.
- Material de la Sonda: Acero inoxidable de grado alimenticio resistente a la corrosión.
- Funciones: Botón de encendido/apagado, cambio de unidad (C/°F) y función "Hold" para congelar la lectura en pantalla.
- Alimentación: Batería de botón (generalmente LR44) de larga duración con función de auto-apagado para ahorro de energía.
- Largo de la sonda: Aproximadamente 145 mm
- Largo total: 23 cm aprox.
- Pantalla: LCD de 2 cm 1 cm aprox.
- Usos: Control de temperatura en carnes (términos de cocción), control de fermentación en panadería, medición de temperatura de aceites, almíbares, leche y líquidos en general.
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 15 cm. Gastromaq
- Este es uno de los productos más técnicos y valorados de tu catálogo. El YM11-18 no es solo un rodillo, es una herramienta de productividad. En un solo giro, corta la masa en triángulos perfectos, garantizando que todos los croissants o medialunas tengan el mismo tamaño y peso, algo vital para un horneado uniforme y para controlar los costos.
- Material de las Cuchillas: Acero Inoxidable de alta calidad con afilado de precisión.
- Material de los Mangos: Polipropileno de alta resistencia o acero (según versión) con diseño ergonómico.
- Ancho del Rodillo: 15 cm.
- Diseño: Cuchillas dispuestas en ángulo para corte triangular exacto.
- Corte Continuo: Permite procesar metros de masa en segundos simplemente deslizando el rodillo.
- Estandarización: Elimina el error humano del corte manual, asegurando que cada pieza sea idéntica.
- Eficiencia Operativa: Reduce el tiempo de preparación hasta en un 80% en comparación con el corte con cuchillo o cortadores individuales.
- Higiene Sanitaria: El diseño permite una limpieza profunda de las cuchillas para evitar la acumulación de masa entre los espacios.
- Panadería Artesanal e Industrial: Producción masiva de croissants, medialunas y facturas triangulares.
- Catering y Hotelería: Ideal para preparar bocaditos de hojaldre de forma rápida.
Uslero Cortador De Croisant / Media Luna 25 cm. Gastromaq
- Este es el modelo de mayor escala para la producción de bollería. El YM11-19 de 25 cm está diseñado para maximizar la eficiencia en láminas de masa de gran formato, permitiendo cubrir superficies más anchas en una sola pasada.
- Material de Cuchillas: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia (grado alimenticio).
- Ancho Total de Corte: 25 cm.
- Sistema de Giro: Rodamientos sellados para un movimiento suave y continuo bajo presión.
- Diseño: Cuchillas triangulares dispuestas para minimizar el retal (desperdicio de masa).
- Alta Productividad: Diseñado para panaderías y centros de producción que manejan grandes volúmenes de medialunas y croissants, reduciendo el tiempo de corte en un 90% versus el método manual.
- Estandarización de Producto: Asegura que cada pieza tenga el mismo peso y dimensiones, factor crítico para el costeo exacto en pastelerías comerciales chilenas.
- Durabilidad Extrema: Su construcción robusta soporta el uso intensivo en turnos rotativos, resistiendo la humedad y el contacto directo con harinas y grasas.
- Aplicación: Ideal para masas de hojaldre, danesas y masas para medialunas.
- Limpieza: Diseño "Sanitary Easy-Clean" que permite eliminar residuos de masa con facilidad, cumpliendo con las exigencias del SEREMI de Salud.
Sobadora Eléctrica Sobremesa 20 cm Gastromaq
- La Sobadora Eléctrica Sobremesa 20 Gastromaq es una laminadora de masa compacta, pensada para producciones pequeñas y medianas en panaderías artesanales, pastelerías y emprendimientos de pastas. Su tamaño reducido permite instalarla fácilmente sobre mesones, sin sacrificar rendimiento ni precisión.
- Dispone de rodillos de 20 cm de ancho, fabricados en acero cromado, que garantizan un estirado uniforme, evitan la adherencia de la masa y facilitan la limpieza. Su motor de 1/4 HP entrega la potencia necesaria para trabajar masas de pan, empanadas, pizzas y pastas de forma continua y eficiente.
- Con una capacidad de producción aproximada de 2 a 4 kg por tanda, es una excelente opción para negocios que buscan regularidad en el laminado, ahorro de tiempo y resultados profesionales, todo en un equipo liviano y fácil de manipular.
