Tabla de Picar Rojo 30x50x1,4 cm. MALTA
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- Wok profesional de estilo tradicional fabricado en acero al carbono negro. Este material es el preferido por chefs asiáticos debido a su excepcional conductividad térmica y su capacidad para desarrollar una superficie antiadherente natural mediante el proceso de "curado". Su diámetro de 34 cm es el tamaño más versátil, ideal para salteados rápidos que requieren movimiento constante.
- Material: Acero al carbono (Carbon Steel), que permite cambios de temperatura inmediatos y una distribución de calor superior al acero inoxidable.
- Fondo: Generalmente de fondo redondo (estilo tradicional) o ligeramente plano para mayor estabilidad en cocinas modernas.
- Mango: Asa de madera o acero reforzado, diseñada para un agarre ergonómico y seguro durante el salteado (técnica de volteo).
- Mantenimiento: Requiere curado inicial y aceitado posterior a cada uso para prevenir la oxidación y mejorar su pátina antiadherente.
- Diámetro: 34 cm.
- Profundidad: 10 cm aprox. (paredes altas para contener el movimiento de los alimentos).
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- Material: Acero al carbono (Carbon Steel) ultra resistente, ideal para soportar el choque térmico de fogones industriales de alta presión.
- Revestimiento: Acabado negro protector que debe ser curado para crear la capa antiadherente natural.
- Mango y Soporte: Cuenta con un mango principal de madera reforzada y una asa auxiliar lateral (tipo oreja) para facilitar el manejo y levantamiento, dado su tamaño y peso cuando está lleno.
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