Extractor de Aire 400 mm. ITA
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Asadera Con Asa 60x40x20 cm. Gastromaq
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Sartén Wok Con Tapa 30 cm. Wens
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- Wok de 30 cm de diámetro, fabricado en aluminio forjado de 3 mm que brinda una excelente conductividad del calor para una cocción homogénea y rápida.
- Con tapa de vidrio templado y ventilación a vapor.
- Asas y pomos con recubrimiento antideslizante que permite un agarre más cómodo y seguro.
- NO apto para cocinas de inducción.
- Características: Wok de 30 cm de Aluminio Prensado de 3 mm. Cocción homogénea y rápida.
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- Wok profesional de estilo tradicional fabricado en acero al carbono negro. Este material es el preferido por chefs asiáticos debido a su excepcional conductividad térmica y su capacidad para desarrollar una superficie antiadherente natural mediante el proceso de "curado". Su diámetro de 34 cm es el tamaño más versátil, ideal para salteados rápidos que requieren movimiento constante.
- Material: Acero al carbono (Carbon Steel), que permite cambios de temperatura inmediatos y una distribución de calor superior al acero inoxidable.
- Fondo: Generalmente de fondo redondo (estilo tradicional) o ligeramente plano para mayor estabilidad en cocinas modernas.
- Mango: Asa de madera o acero reforzado, diseñada para un agarre ergonómico y seguro durante el salteado (técnica de volteo).
- Mantenimiento: Requiere curado inicial y aceitado posterior a cada uso para prevenir la oxidación y mejorar su pátina antiadherente.
- Diámetro: 34 cm.
- Profundidad: 10 cm aprox. (paredes altas para contener el movimiento de los alimentos).
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- Material: Acero al carbono (Carbon Steel) ultra resistente, ideal para soportar el choque térmico de fogones industriales de alta presión.
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