Cortador De Pizza 8 cm. Gastromaq
$3.790 +IVA
- El Cortador De Pizza 8 cm. Gastromaq es el estándar de oro para pizzerías y servicios de catering en Chile. A diferencia de los cortadores domésticos, este modelo está diseñado para el uso rudo y continuo, manteniendo un filo excepcional que atraviesa desde masas delgadas (a la piedra) hasta masas gruesas sin arrastrar los ingredientes ni el queso.
- Diámetro del Disco: 8 cm.
- Material del Disco: Acero Inoxidable de alta dureza (resiste el desgaste por fricción).
- Mango: Polímero ergonómico de alta densidad (antideslizante).
- Seguridad: Protector de dedos integrado para evitar accidentes durante el uso rápido.
- Corte Limpio y Rápido: El disco de 8 cm ofrece el equilibrio perfecto entre inercia y control, permitiendo cortar una pizza familiar en segundos con un solo movimiento.
- Higiene Garantizada: El eje del disco está diseñado para minimizar la acumulación de residuos, facilitando el cumplimiento de las normas del SEREMI de Salud.
- Ergonómica para Turnos Largos: El mango está diseñado para reducir la fatiga en la muñeca, ideal para “pizzaiolos” en horas punta de alta demanda.
- Resistencia al Lavado: Soporta altas temperaturas de lavavajillas industriales sin perder el brillo ni la integridad del mango.
- Pizzerías y Trattorias: Uso intensivo en despacho y servicio a la mesa.
- Panaderías: Corte de masas de focaccia o masas de pan de molde en mesón.
- Delivery: Herramienta duradera para las estaciones de empaque.
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Cortador Dona 8 cm. Gastromaq
- Este modelo es el favorito para quienes buscan una dona tipo "Large" o "Premium". Al tener 8 cm de diámetro, ofrece un producto final más imponente visualmente, ideal para donas rellenas o con decoraciones elaboradas (toppings) que necesitan más superficie.
- Material: Acero Inoxidable AISI 304 de alta resistencia.
- Diámetro Exterior: 8 cm (Tamaño Grande/Premium).
- Diámetro Interior (Centro): 3 cm (proporcional para un levado uniforme).
- Altura del cuerpo: 5 cm (permite cortar masas de gran grosor).
- Mango: Reforzado para uso continuo.
- Corte Limpio de Gran Formato: Su filo está diseñado para atravesar masas fermentadas más altas sin colapsar las burbujas de aire, manteniendo la esponjosidad.
- Ahorro de Tiempo: Al igual que el modelo de 7 cm, realiza el corte del centro y el borde de una sola vez.
- Durabilidad Industrial: El acero inoxidable no se deforma con la presión constante, asegurando que todas las donas salgan exactamente iguales.
- Donas Gourmet: Ideal para negocios que venden productos de tamaño superior.
- Berlinas con centro: Perfecto para crear el espacio ideal para rellenos abundantes.
- Masas Pesadas: Su estructura soporta masas con mayor densidad sin doblarse.
Dispensador Salsa Acero 1 Depósito 2 lts. Toppo Gastromaq
- Dispensador de salsas profesional con sistema de bombeo manual, construido íntegramente para soportar el uso intensivo en estaciones de servicio. Su mecanismo de succión está diseñado para manejar densidades variables (kétchup, mostaza, mayonesa o salsas artesanales) manteniendo la higiene y evitando el goteo residual.
- Material del Cuerpo: Acero inoxidable de alta calidad (grado alimenticio), resistente a la corrosión por ácidos de las salsas.
- Sistema de Bombeo: Bomba de polipropileno reforzado con boquilla de precisión.
- Dosificación: Sistema que permite entregar una cantidad exacta por pulsación, optimizando el costo del insumo.
- Depósito: Incluye 1 contenedor interno de plástico sanitario, fácil de extraer para rellenar o refrigerar.
- Desarme: Completamente desmontable en menos de 1 minuto para procesos de limpieza y sanitización profunda.
- Capacidad: 2 litros.
- Dimensiones: Aproximadamente 18 cm (ancho) x 20 cm (profundidad) x 35 cm(alto, incluyendo la bomba).
- Peso: Estructura pesada para garantizar estabilidad durante el bombeo.
- Usos: Indispensable en estaciones de aderezos para autoservicio, barras de panchos (hot dogs), hamburgueserías y buffets. Ideal para productos que requieren refrigeración externa y luego se colocan en el dispensador.
Dispensador Salsa Acero 1 Depósito 2 lts. Toppo Gastromaq
- Dispensador de salsas profesional con sistema de bombeo manual, construido íntegramente para soportar el uso intensivo en estaciones de servicio. Su mecanismo de succión está diseñado para manejar densidades variables (kétchup, mostaza, mayonesa o salsas artesanales) manteniendo la higiene y evitando el goteo residual.
- Material del Cuerpo: Acero inoxidable de alta calidad (grado alimenticio), resistente a la corrosión por ácidos de las salsas.
- Sistema de Bombeo: Bomba de polipropileno reforzado con boquilla de precisión.
- Dosificación: Sistema que permite entregar una cantidad exacta por pulsación, optimizando el costo del insumo.
- Depósito: Incluye 1 contenedor interno de plástico sanitario, fácil de extraer para rellenar o refrigerar.
- Desarme: Completamente desmontable en menos de 1 minuto para procesos de limpieza y sanitización profunda.
- Capacidad: 2 litros.
- Dimensiones: Aproximadamente 18 cm (ancho) x 20 cm (profundidad) x 35 cm(alto, incluyendo la bomba).
- Peso: Estructura pesada para garantizar estabilidad durante el bombeo.
- Usos: Indispensable en estaciones de aderezos para autoservicio, barras de panchos (hot dogs), hamburgueserías y buffets. Ideal para productos que requieren refrigeración externa y luego se colocan en el dispensador.
Guante Alta Temperatura Doble Silicon Gastromaq
- El guante Gastromaq está diseñado específicamente para panaderías, pizzerías y cocinas de alto tráfico. Gracias a su recubrimiento de doble silicona, ofrece un agarre antideslizante superior y una barrera térmica inigualable, permitiendo manipular bandejas y moldes calientes con total seguridad.
- Material: Doble capa de silicona de grado alimenticio.
- Resistencia: Soporta altas temperaturas de contacto de forma prolongada.
- Ergonomía: Diseño flexible que no sacrifica la movilidad de la mano.
- Higiene: Superficie impermeable fácil de limpiar, resistente a grasas y aceites.
Guante Alta Temperatura Parrillero Gastromaq
- El Guante Alta Temperatura Parrillero Gastromaq está diseñado para brindar máxima protección y seguridad al manipular parrillas, hornos y superficies calientes. Fabricado con materiales resistentes al calor, permite trabajar a altas temperaturas sin comprometer la comodidad ni la movilidad de la mano.
- Su diseño ergonómico ofrece un ajuste cómodo y un agarre firme, ideal para asadores, cocinas profesionales y uso doméstico intensivo. Es un accesorio indispensable para parrilleros y cocineros que buscan seguridad, durabilidad y confianza en cada preparación.
Prensa Para Hamburguesa 12 cm. Gastromaq
- Esta es la versión de gran tamaño ("Mega" o "Cuarto de Libra"), completando la trilogía de prensas de la línea MH.
- Prensa manual de formato grande diseñada para la elaboración de hamburguesas tipo "Gourmet" o de tamaño XL. Su estructura robusta permite compactar piezas de carne de mayor gramaje, asegurando que el centro de la hamburguesa quede bien definido y los bordes perfectamente circulares, ideal para presentaciones de alto nivel.
- Material: Aluminio fundido de alta resistencia con acabado protector contra la oxidación.
- Mecanismo: Palanca de presión superior con muelle de retorno para optimizar la cadencia de producción.
- Base Interior: Diseño estriado que permite que la carne "respire" y se cocine mejor, además de proporcionar una estética profesional de parrilla.
- Limpieza: Diseño simplificado sin rincones difíciles, compatible con procesos de sanitización rápida.
- Estabilidad: Base amplia que permite operar la máquina sobre la mesada sin desplazamientos accidentales.
- Diámetro del molde: 12 cm (120mm).
- Capacidad de Peso: Ideal para medallones de 200 g a 300 g (hamburguesas de gran espesor).
- Altura: 15 cm aprox.
- Especialmente indicada para hamburgueserías premium, carnicerías que venden productos preparados y restaurantes. Su tamaño de 12 cm es perfecto para panes artesanales grandes o de masa brioche.
Termómetro Digital Para Alimentos Gastromaq
- Termómetro de inserción tipo pincho diseñado para medir la temperatura interna de alimentos sólidos, líquidos y semisólidos. Cuenta con un sensor de alta sensibilidad que ofrece lecturas rápidas en una pantalla LCD de fácil visualización. Es una herramienta indispensable para garantizar que las carnes, panes y preparaciones alcancen la temperatura de seguridad necesaria para eliminar bacterias.
- Rango de Medición: De -50°C a +300°C (o su equivalente en Fahrenheit).
- Precisión: pm 1°C en los rangos de cocción estándar.
- Material de la Sonda: Acero inoxidable de grado alimenticio resistente a la corrosión.
- Funciones: Botón de encendido/apagado, cambio de unidad (C/°F) y función "Hold" para congelar la lectura en pantalla.
- Alimentación: Batería de botón (generalmente LR44) de larga duración con función de auto-apagado para ahorro de energía.
- Largo de la sonda: Aproximadamente 145 mm
- Largo total: 23 cm aprox.
- Pantalla: LCD de 2 cm 1 cm aprox.
- Usos: Control de temperatura en carnes (términos de cocción), control de fermentación en panadería, medición de temperatura de aceites, almíbares, leche y líquidos en general.
Vitrina Pastelera 3 Niveles Negra 1.5 mts. Cuadrada Gastromaq
- La Vitrina Pastelera Cuadrada Gastromaq de 3 niveles, color negro y 1,5 metros es ideal para exhibir y conservar pasteles, tortas y postres con una presentación moderna y profesional.
- Su diseño cuadrado y elegante, junto a su acabado en color negro, aporta una estética sobria y atractiva que realza los productos exhibidos. Los tres niveles permiten una óptima organización y un mejor aprovechamiento del espacio interior.
- Cuenta con un sistema de refrigeración eficiente y uniforme, que mantiene la temperatura estable para preservar la frescura, textura y sabor de los productos por más tiempo. Sus componentes de alta calidad garantizan un funcionamiento confiable y duradero, incluso en jornadas de uso continuo.
- Incorpora control de temperatura, lo que permite mantener las condiciones ideales de conservación y optimizar el consumo energético.
- Ideal para pastelerías, cafeterías, panaderías y restaurantes, esta vitrina es perfecta para exhibir tortas, pasteles, postres, bebidas y otros productos refrigerados, combinando diseño, funcionalidad y rendimiento.