COCCION ALTA PRODUCCION
Cocedor Sous Vide Smartvide SMR9 SAMMIC Ventus
Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.
- Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
- Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide9 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
- Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
- Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
- Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
- Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
- Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Wireless, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
- Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide9 se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
- HACCP-ready: Gracias a la conectividad Wireless, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
- Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté.
Cutter Emulsionador KE-5V Ventus
- Imagina la excelencia culinaria al alcance de tu mano con nuestro Procesador de Vegetales, un contenedor de 4.4 litros diseñado para elevar tu arte en la cocina. Equipado con cuchillas microdentadas y revolvedores laterales, este equipo potenciado por un motor asíncrono de 1 velocidad redefine la producción culinaria.
- Con un panel de mandos intuitivo que responde a tus deseos culinarios al alcance de tus dedos, este procesador se distingue por su atención a la seguridad. Microrruptores estratégicamente ubicados en la posición del contenedor y la tapa, junto con un sistema de aviso de errores, garantizan una experiencia culinaria sin preocupaciones.
- Su tapa de policarbonato transparente, provista de una junta para evitar desbordamientos y un orificio para añadir ingredientes en plena acción, te permite controlar cada etapa de la preparación. ¿El secreto detrás de su perfección? La tecnología “invert-blade” y los revolvedores laterales, asegurando triturados uniformes y homogéneos sin rastro alguno.
- Los revolvedores laterales del caldero garantizan una temperatura óptima en cada proceso para no preocuparse por el sobrecalentamiento.. ¿Quieres personalizar más tu preparación? Las cuchillas lisas o perforadas opcionales te ofrecen aún más versatilidad en tu cocina.
- Sumérgete en un mundo culinario donde la excelencia se encuentra en cada detalle, con nuestro Procesador de Vegetales, tu aliado confiable para elevar cada plato a la perfección.
Cutter Procesador De Vegetales K-41 Ventus
- Imagina la excelencia culinaria al alcance de tu mano con nuestro Procesador de Vegetales, un contenedor de 4.4 litros diseñado para elevar tu arte en la cocina. Equipado con cuchillas microdentadas y revolvedores laterales, este equipo potenciado por un motor asíncrono de 1 velocidad redefine la producción culinaria.
- Con un panel de mandos intuitivo que responde a tus deseos culinarios al alcance de tus dedos, este procesador se distingue por su atención a la seguridad. Microrruptores estratégicamente ubicados en la posición del contenedor y la tapa, junto con un sistema de aviso de errores, garantizan una experiencia culinaria sin preocupaciones.
- Su tapa de policarbonato transparente, provista de una junta para evitar desbordamientos y un orificio para añadir ingredientes en plena acción, te permite controlar cada etapa de la preparación. ¿El secreto detrás de su perfección? La tecnología “invert-blade” y los revolvedores laterales, asegurando triturados uniformes y homogéneos sin rastro alguno.
- Los revolvedores laterales del caldero garantizan una temperatura óptima en cada proceso para no preocuparse por el sobrecalentamiento.. ¿Quieres personalizar más tu preparación? Las cuchillas lisas o perforadas opcionales te ofrecen aún más versatilidad en tu cocina.
- Sumérgete en un mundo culinario donde la excelencia se encuentra en cada detalle, con nuestro Procesador de Vegetales, tu aliado confiable para elevar cada plato a la perfección.
Deshidratador Acero 32 Bandejas Ventus
Escurridor De Vegetales ES-100 Ventus
- Escurre todo tipo de verduras en poco tiempo, garantizando la calidad del producto.
- Cuerpo y cesto escurridor de acero inoxidable.
- Tapa elevable altamente resistente con amortiguado. Sistema de seguridad en la tapa.
- Mandos electrónico de uso intuitivo y prestaciones avanzadas.
- Selección de ciclos, temporizador (min-máx): 60 “ - 120 “ - 180 “
- Freno motor.
- Vibration Control System: Control automático de la distribución de la carga antes del inicio del ciclo.
- Ruedas con freno de serie.
Escurridor De Vegetales ES-200 Ventus
- Escurre todo tipo de verduras en poco tiempo, garantizando la calidad del producto.
- Cuerpo y cesto escurridor de acero inoxidable.
- Tapa elevable altamente resistente con amortiguado. Sistema de seguridad en la tapa.
- Mandos electrónico de uso intuitivo y prestaciones avanzadas.
- Selección de ciclos, temporizador (min-máx): 60 “ - 120 “ - 180 “
- Freno motor.
- Vibration Control System: Control automático de la distribución de la carga antes del inicio del ciclo.
- Ruedas con freno de serie.
Horno Convector Eléctrico 5GN 1/1 Ventus
- Cámara de cocción a prueba de agua en acero inox. AISI 304.
- Sistema de calentamiento ubicado en la parte trasera de la cámara de cocción.
- Cámara de cocción con soldadura externa.
- Paneles de revestimiento exterior de acero inoxidable satinado AISI 430.
- Chasis, base de acero inoxidable AISI 430.
- Elementos calefactores de acero inox. Incoloy 800.
- Aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra cerámica.
- Ventiladores de la cámara de cocción de acero inox.
- Se recomiendo uso de alandador de agua.
Horno Eléctrico Acero Inoxidable 1 Cam HBASICXL-3L Ventus
- Modelo HBASICXL-3L
- Horno eléctrico ideal para preparar pizzas.
- Fabricado en acero inoxidable y chapa prepintada.
- Superficie de cocción de ladrillos refractarios.
- Aislamiento de lana de roca evaporada.
- Resistencias blindadas.
- Capacidad para 3 pizzas de 35 cm de diámetro.
- Iluminación interna.
- Alimentación: 400 Voltios Trifásica neutro (bajo pedido voltajes especiales).
Moledora de Carne M12FS Torrey ITA
- Modelo M12-FS
- Hasta hoy ¿pensabas que sólo muele carne? Prepara en menor tiempo platillos con una presentación atractiva y uniforme. Con el cedazo adecuado puedes preparar purés, pastas, salsas, mermeladas y mucho más.
- Charola y gabinete construidos en acero inoxidable.
- Potente transmisión de engranes.
- Protector de seguridad.
- Motor de 3/4 HP monofásico.
- Diseño de fácil limpieza.
- Unidad de molienda estañada.
- Fácil de desmontar.
Moledora de Carne 22 RW2 Motor 2HP Torrey ITA
- Moledora Torrey con cabezal estañado M-22-RW2 de 2HP, ideal para mesa, con una capacidad de procesamiento de 13.5 Kg por minuto gracias a su potente motor de 2 HP.
- Incluye cedazos y navajas intercambiables para diferentes aplicaciones.
- La unidad de molienda está hecha de acero y recubierta de estaño.
- Cuenta con una amplia charola de alimentación.
- El gabinete está fabricado en acero inoxidable.
- Incorpora un protector de cabezal integrado.
- Dispone de una botonera para arranque y paro.
- Hecha de acero niquelado.
Horno Turbo A Gas 12 Bandejas+ Bandejas Ventus
Horno convector turbo, de una cámara, para 12 bandejas. Ideal para comercios como panaderías industriales, casinos, restaurantes y supermercados. Equipo desarrollado para la cocción de panes, repostería y carnes en general, proporcionando una cocción uniforme a sus productos. Cámara interna con terminación en pintura para alta temperaturas resistente a la oxidación, estructura con fina terminación en acero carbono con pintura epoxi. Posee una puerta con visor en vidrio templado, más iluminación interna con protección de vidrio resistente a altas temperaturas y choques térmicos. Incluye un panel de comando embutido con controlador digital para programar el tiempo de cocción, temperatura y vapor. Encendido y apagado automático de turbina al abrir y cerrar puerta. Equipo con humidificador. Incluye 12 bandejas. Ruedas para facilitar movimiento en limpieza del área de trabajo. Bajo consumo de gas. Horno certificado.
- Certificado para Gas Licuado .
- Cámara interna con terminación en pintura para alta temperatura resistente a la oxidación.
- Estructura con fina terminación en acero carbono con pintura epoxi.
- Puerta con visor en vidrio templado.
- Iluminación interna con protección de vidrio resistente a altas temperaturas y choques térmicos.
- Controlador digital para programar el tiempo de cocción, temperatura y vapor.
- Distancia entre bandejas de 9 cms.
- Encendido y apagado automático de turbina al abrir y cerrar puerta.
- Ruedas para facilitar movimiento en limpieza del área de trabajo.
- Conexión al agua (humidificador). Requiere agua blanda (filtro o ablandador).
- Bajo consumo de gas.
- Temperatura Max. de trabajo: 220°C.
Moledora de Carne MJ22 Motor 1 HP JR ITA
- La mejor opción para emprender tu negocio.
- Equipo fabricado para uso de alta producción.
- Motor de 1HP, permite moler hasta 6.7kg/min
- Bandeja y gabinete de acero inoxidable, garantizando máximo higiene
- Fácil de limpiar
- Compatible con gran variedad de cedazos para procesar diferentes productos y obtener una amplia gama de textura en un mismo equipo