Cyberday
Espátula Pizza Aluminio 30 cm. Redondo Gastromaq
- Pala o espátula para pizza con cabezal redondo de 30 cm, fabricada en aluminio ligero con mango de madera aislante.
- Hoja de aluminio de alta resistencia con diseño circular que facilita el giro de la pizza dentro del horno. Superficie lisa para un deslizamiento óptimo bajo la masa y mango de madera remachado que protege al operario del calor directo.
- Peso: 0,52 kg
- Ideal para introducir, girar y retirar pizzas o panes circulares en hornos de leña, piedra o industriales, optimizando el espacio en cámaras de cocción reducidas.
Cortador De Pizza 8 cm. Gastromaq
- El Cortador De Pizza 8 cm. Gastromaq es el estándar de oro para pizzerías y servicios de catering en Chile. A diferencia de los cortadores domésticos, este modelo está diseñado para el uso rudo y continuo, manteniendo un filo excepcional que atraviesa desde masas delgadas (a la piedra) hasta masas gruesas sin arrastrar los ingredientes ni el queso.
- Diámetro del Disco: 8 cm.
- Material del Disco: Acero Inoxidable de alta dureza (resiste el desgaste por fricción).
- Mango: Polímero ergonómico de alta densidad (antideslizante).
- Seguridad: Protector de dedos integrado para evitar accidentes durante el uso rápido.
- Corte Limpio y Rápido: El disco de 8 cm ofrece el equilibrio perfecto entre inercia y control, permitiendo cortar una pizza familiar en segundos con un solo movimiento.
- Higiene Garantizada: El eje del disco está diseñado para minimizar la acumulación de residuos, facilitando el cumplimiento de las normas del SEREMI de Salud.
- Ergonómica para Turnos Largos: El mango está diseñado para reducir la fatiga en la muñeca, ideal para "pizzaiolos" en horas punta de alta demanda.
- Resistencia al Lavado: Soporta altas temperaturas de lavavajillas industriales sin perder el brillo ni la integridad del mango.
- Pizzerías y Trattorias: Uso intensivo en despacho y servicio a la mesa.
- Panaderías: Corte de masas de focaccia o masas de pan de molde en mesón.
- Delivery: Herramienta duradera para las estaciones de empaque.
Mangas N°35 PM
- Esta es la Manga Pastelera N°35 de la línea PM, un tamaño intermedio que es el "caballito de batalla" en las pastelerías chilenas. Al ser de 35 cm, ofrece la capacidad justa para decorar una torta familiar completa o una bandeja de cupcakes sin necesidad de recargar constantemente, manteniendo un peso manejable para el operario.
- Modelo: Manga N°35 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 35 cm.
- Material: Algodón reforzado con recubrimiento interno de poliuretano (impermeable).
- Borde: Dobladillo reforzado para evitar el deshilachado.
- Flexibilidad: Media-Alta (se adapta perfectamente a la mano).
- Capacidad Optimizada: Ideal para el porcionado de rellenos clásicos como manjar, crema pastelera o chantilly, permitiendo trabajar volúmenes medianos con rapidez.
- Costura Ultra-Resistente: Diseñada para soportar la presión del decorado continuo sin "reventarse" por los costados, un problema común en mangas de baja calidad.
- Higiene Térmica: El recubrimiento interno es resistente a grasas y aceites, permitiendo un lavado con agua caliente para eliminar cualquier rastro de materia grasa.
- Ahorro Operativo: En comparación con las mangas desechables, la N°35 de PM ofrece una vida útil prolongada, disminuyendo el costo por servicio en el largo plazo.
- Pastelería Comercial: Decoración de tortas de vitrina y bizcochos.
- Servicio de Catering: Dosificación de salsas espesas o purés en eventos.
- Emprendimientos Gastronómicos: Perfecta para quienes buscan una herramienta duradera y profesional.
Manga Pastelera Reutilizable Tela 30 cm. Gastromaq
- La Manga Pastelera Reutilizable de Tela 30 cm Gastromaq es un básico indispensable que equilibra la tradición con la durabilidad industrial. En el mercado chileno, donde la pastelería artesanal y la producción de churros o rellenos densos es fuerte, una manga de tela de alta calidad es preferida sobre las desechables por su agarre y resistencia a la presión.
- Longitud: 30 cm.
- Material: Tela técnica de alta resistencia con revestimiento interno impermeable.
- Costuras: Reforzadas para evitar filtraciones bajo presión.
- Terminación: Punta adaptable para diversos tamaños de boquillas y acopladores.
- Resistencia Superior: A diferencia de las mangas plásticas, la tela del modelo YM11-25 permite trabajar con masas densas (como masa de churros o merengue italiano pesado) sin riesgo de rotura.
- Agarre Antideslizante: La textura exterior de tela proporciona un control superior incluso si las manos están húmedas o con restos de harina, algo vital en el ritmo de una cocina profesional.
- Sostenibilidad y Ahorro: Al ser reutilizable, reduce drásticamente el costo operativo por uso y la generación de residuos plásticos, alineándose con las tendencias eco-amigables en Chile.
- Higiene: El recubrimiento interior liso evita que la grasa se impregne, facilitando un lavado profundo y rápido.
- Repostería Tradicional: Decoración de tortas, cupcakes y rellenos de manjar.
- Panadería: Dosificación de cremas en masas dulces antes del horneado.
- Uso Intensivo: Talleres de pastelería y producción de eventos.
Manga N°40 PM
- La Manga Pastelera N°40 de la línea PM es el tamaño predilecto para la producción de gran volumen en Chile. Con sus 40 cm, es la herramienta ideal para rellenos masivos o decoraciones extensas, permitiendo al maestro pastelero trabajar por más tiempo sin detenerse a recargar.
- Modelo: Manga N°40 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 40 cm (Capacidad Grande).
- Material: Algodón industrial de alta densidad con recubrimiento interno de poliuretano impermeable.
- Corte: Diseño cónico ergonómico para facilitar el apreté y control del flujo.
- Compatibilidad: Adaptable a todo tipo de boquillas y acopladores industriales.
- Máxima Productividad: Su gran tamaño es perfecto para el relleno masivo de berlines, churros o para cubrir tortas de grandes dimensiones (tortas de novios o eventos), ahorrando valiosos minutos en la línea de producción.
- Resistencia Hidrófuga: El revestimiento interior impide que la humedad o la materia grasa atraviesen la tela, manteniendo las manos del operario limpias y secas durante toda la jornada.
- Resiliencia a la Presión: Fabricada para soportar las fuerzas de extrusión más altas, ideal para trabajar con manjar repostero de consistencia firme, muy común en la pastelería chilena.
- Certificación de Higiene: Al ser de grado alimenticio y fácil de desinfectar, cumple plenamente con los protocolos sanitarios para plantas de producción.
- Panaderías Industriales: Producción en serie de bollería rellena.
- Banquetería y Eventos: Decoración de grandes volúmenes de postres.
- Uso Maestro: Recomendada para profesionales que requieren autonomía y capacidad.
Molde Queque Torta Redondo Aluminio 20 cm. Gastromaq
- El Molde para Queque y Torta Redondo de Aluminio 20 cm Gastromaq es ideal para repostería profesional y uso doméstico exigente. Fabricado en aluminio de alta calidad, asegura una distribución uniforme del calor, logrando cocciones parejas y resultados óptimos en cada preparación.
- Su formato redondo de 20 cm es perfecto para tortas, queques y bizcochos. Además, su material liviano y resistente facilita el desmolde y la limpieza. Es una herramienta práctica y duradera, pensada para pastelerías, panaderías y emprendimientos gastronómicos que buscan resultados consistentes y de calidad.
Prensa Para Hamburguesa 10 cm. Gastromaq
- Molde de presión manual profesional diseñado para la producción estandarizada de medallones de carne. Su diámetro de 10 cm es el estándar de la industria para hamburguesas de tamaño tradicional. Permite compactar la fibra de la carne de forma uniforme, evitando que el medallón se deforme o se desarme en la plancha o parrilla.
- Material: Aluminio fundido reforzado con recubrimiento de grado alimenticio.
- Superficie: Base y tapa con diseño de surcos radiales o lineales que favorecen la distribución del calor y dan estética de grill.
- Mango: Sistema ergonómico superior que distribuye la fuerza de presión de manera equitativa.
- Antiadherencia: Superficie pulida que facilita la extracción (se recomienda el uso de discos de papel parafinado para producción en serie).
- Resistencia: Construcción robusta para uso continuo en entornos comerciales.
- Diámetro del molde: 10 cm (100mm).
- Profundidad del molde: Permite crear medallones de hasta 150 g a 200 g aproximadamente, según el grosor deseado.
- Diámetro total de la base: 12 cm aprox.
- Usos: Producción de hamburguesas clásicas de carne vacuna, cerdo o mezclas vegetarianas compactas. Ideal para negocios que buscan que todos sus productos tengan exactamente el mismo diámetro para encajar perfectamente en el pan de hamburguesa estándar.
Rodillo Uslero Picador De Masa Clavo 15 cm. PVC Gastromaq
- Es una herramienta fundamental para la panadería y pizzería en Chile. Este rodillo picador (o "picador de masa") es esencial para evitar que se formen burbujas de aire o que la masa suba de forma irregular durante el horneado en preparaciones como masas de pizza, galletas o masa de hojaldre para empanadas.
- Ancho del Rodillo: 15 cm.
- Material del Rodillo: PVC de alta densidad grado alimenticio (libre de BPA).
- Material de los Clavos: Puntas de polímero reforzado de alta resistencia.
- Mango: Diseño ergonómico de acero inoxidable o polímero de alta resistencia (según versión) para un giro fluido.
- Uniformidad de Horneado: Al perforar la masa de manera uniforme, permite la salida de gases y vapor, garantizando que las masas de pizza o galletas se mantengan planas y crujientes, sin "globos" indeseados.
- Higiene Superior: El material de PVC grado alimenticio no es poroso, lo que impide la absorción de grasas y facilita la limpieza profunda, cumpliendo con las exigencias sanitarias locales.
- Alta Eficiencia: Con un ancho de 15 cm, permite procesar grandes láminas de masa en segundos, siendo mucho más productivo que el picado manual con tenedor.
- Durabilidad y Ligereza: Diseñado para el uso rudo en panaderías, pero lo suficientemente ligero para evitar la fatiga del operario durante largas jornadas de producción.
- Pizzerías: Preparación de bases de pizza para evitar que la masa se infle en el horno.
- Fábricas de Empanadas: Ideal para picar la masa de hojaldre o masas fritas.
- Repostería: Preparación de bases de tartas, quiches y galletas de mantequilla.
Ruleta Cortadora y Selladora De Masas Acero Gastromaq
- Utensilio manual de precisión diseñado para el tratamiento de masas extendidas. Su rueda dentada cumple una doble función: corta la masa de manera limpia mientras crea un patrón de sellado decorativo en los bordes, asegurando que los rellenos permanezcan dentro durante la cocción. Es una herramienta ligera pero extremadamente duradera, ideal para el uso repetitivo en panaderías y cocinas de pastas.
- Material: Rueda de acero inoxidable de alta calidad y mango de acero reforzado (o madera tratada según lote), resistente a la corrosión.
- Tipo de Hoja: Disco dentado con bordes afilados para un corte preciso.
- Mecanismo: Eje de giro fluido que evita que la masa se pegue o se arrastre al deslizar.
- Higiene: Diseño sencillo sin rincones de difícil acceso, facilitando el lavado manual o en lavavajillas.
- Largo Total: 18 cm aprox.
- Diámetro de la Rueda: 6 cm aprox.
- Peso neto: 120 g (diseño equilibrado para evitar la fatiga en la muñeca durante largas jornadas).
Espátula Acero Angular 9 cm. Gastromaq
- Herramienta esencial para cocinas profesionales y domésticas, fabricada en acero inoxidable de alta calidad.
- Con un diseño rectangular de 9 cm x 12 cm, esta espátula es perfecta para manejar, levantar y servir alimentos con precisión.
- Su estructura robusta asegura durabilidad, mientras que su superficie lisa facilita la limpieza y el manejo.
- Ideal para pastelería, panadería y preparación de alimentos, combina funcionalidad y resistencia paragarantizar resultados óptimos en cada uso.
Vitrina Templada Calor 165 lts. Gastromaq
- Mantén tus alimentos calientes y listos para servir con la Vitrina Templada de 165 litros. Diseñada para panaderías, cafeterías y negocios gastronómicos, esta vitrina cuenta con un sistema de calefacción eficiente que conserva la temperatura ideal de tus productos.
- Capacidad: 165 litros
- Calefacción uniforme para mantener la frescura y sabor de los alimentos
- Vidrio templado de alta resistencia que garantiza seguridad y durabilidad
- Diseño elegante y funcional, ideal para exhibir productos de manera atractiva
- Fácil acceso y limpieza para una mejor experiencia de uso
- Perfecta para exhibir y conservar productos como empanadas, pizzas, pasteles y más. ¡Optimiza tu negocio con esta vitrina de calidad profesional!
Mesón Saladette 3 Puertas Marmol Vidrio 400 lts. Gastromaq
- Fabricación interna y externa completamente en acero inoxidable, cubierta de marmol.
- Sistema de refrigeración por medio de frío forzado compresor Embraco.
- Temperatura regulable por termostato digital marca Carel.
- Incluye parrillas regulables.
- Cúpula de acero inoxidable
- Capacidad para 7 depósitos GN 1/6x10