Las Tablas de Picar constituyen un elemento fundamental en cualquier cocina funcional. Sirven como superficie segura para cortar, picar y preparar alimentos de manera eficiente. Fabricadas en diversos materiales como madera, plástico, bambú o vidrio, cada tipo ofrece ventajas específicas para diferentes necesidades culinarias.
Las Tablas de Picar de madera destacan por su durabilidad y menor daño a los filos de cuchillos. Las de plástico facilitan la limpieza y desinfección. Las de bambú combinan sostenibilidad con resistencia. Muchos chefs prefieren tener varias tablas para evitar la contaminación cruzada: una para carnes, otra para vegetales y otra para alimentos listos para consumir.
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